高脂血症常被称为高血脂，又称为血脂异常，通常指血浆中甘油三酯和总胆固醇水平升高。也包括低密度脂蛋白胆固醇升高和高密度脂蛋白胆固醇降低等在内的各种血脂异常。

高脂血症的危害

高血脂的主要危害是心脑血管疾病，如冠心病、心肌梗死、脑血管病、脑卒中、下肢动脉硬化等。

高血脂症食养原则

（一）吃动平衡，保持健康体重

建议每周5～7次身体锻炼活动，每次30分钟以上，包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等，运动强度循序渐进、量力而行，以无不适感为宜。对于心脑血管疾病患者，应根据身体情况进行评估后再进行活动。

（二）调控脂肪，少油烹饪

成人每日脂肪摄入量占总能量的20-25%为宜，每日烹调油应不超过25g。少吃富含胆固醇的食物，如动物脑和内脏等。减少或避免食用反式脂肪酸食物，食物制作应选择少油烹饪，减少食品过度加工，多选择蒸、煮等方式。

（三）食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足

选择食物多样的平衡膳食模式，每天应不少于12种，每周不少于25种。适量多吃含膳食纤维丰富的食物，可减少脂类的吸收，从而降低血胆固醇水平。蛋白质摄入可适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等。奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。应提高大豆蛋白等植物性蛋白质的摄入，可降低发生心血管疾病的风险。

（四）少盐控糖，戒烟限酒

高脂血症人群膳食还要控制盐和糖的摄入量。培养清淡口味，食盐用量每日不宜超过5g。限制糖的摄入，少吃甜食，高脂血症人群生活作息应规律，戒烟限酒。

（五）因人制宜，辨证施膳

高脂血症人群应注意，饮食不可过烫、过凉，要做到寒温适中，规律进食，勿饥饱不均。

（六）因时制宜，分季调理

人与自然是一个有机整体，在四时节律影响下，人体血脂水平亦会存在一定差异，针对不同季节的特点，食养有不同的要求。

春季阳气上升，万物萌发，膳食应当以护阳保肝为主。

夏季天气渐热，阳气旺盛，膳食应以清利湿热、健运脾胃为主。

秋季气候萧条，燥胜地干，膳食当以滋阴润肺为主。

冬季天寒地冻，万物收藏，冬月食养重在散寒邪，补肾阳为主。冬天应忌食生冷之物，以防阳伤而生寒。